。15號4F的幸福記事。

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一個四口之家的簡單幸福
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暖呼呼的紅豆紫米湯

在今年都要結束的時候我終於也有了想吃紅豆湯的慾望 拿出今年暑假去日本的時候在築地的山本の豆買下的大納言紅豆 再拿出為了Alvin而買的有機黑糯米與從台南帶回來的義豐冰糖 會加入黑糯米完全是Alvin的主意,對於黑糯米他有種莫名的喜愛

取了兩杯紅豆與一杯黑糯米,細細的洗過之後放入純白的staub裡 在鍋內加入12杯水之後開中大火煮滾 水滾了之後蓋上鍋蓋轉文火慢慢烹煮兩個小時
大約每隔半小時我會打開鍋蓋撈掉一些浮末 另外在細火滾了一個小時的時候我又加入了一些水再煮滾一次 原因是原來的水分被豆子跟米吸個飽飽後已經所剩無幾 加了水又滾開了之後繼續細火慢慢煮 煮到自己喜歡的軟硬度後熄火加入冰糖調整味道 網路上煮紅豆湯的方法很多,用快鍋或是用鐵鍋慢燉味道我都很喜歡 快鍋煮出來的口感不會比細火慢燉差,趕時間的話用快鍋煮是個很好的選擇
大納言紅豆真是很不錯,經過長時間的熬煮還是粒粒分明沒有破損 而且紅豆的品質一致並不需要事先挑選出破損的豆子來 (列入補貨清單裡)
剛剛煮好的紅豆紫米湯有著特有的香氣,引誘著人的食慾 除了單純的吃著紅豆紫米湯外,有時我們也學著日本人的吃法 拿出超市買來的麻薯片烤了一下放在紫米紅豆湯上,吃起來別有一番滋味
寒流來襲的冬夜裡來一碗溫暖啤胃又暖心的甜湯可真是人生一大享受呀!
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